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La Cinta Senese es el progenitor de todos los cerdos de la Toscana.


01/10/2018 - El ambiente natural de proveniencia es la Montagnola Senese 250-300 metros sobre el nivel del mar. Estas colinas cubiertas por inmensos bosques, fuentes inagotables de bellotas, ofrecen una situación óptima en la maleza para el pastoreo de estos cerdos en la naturaleza. La crianza con su dieta particular, basada principalmente en bellotas, pero también con tubérculos, raíces y material orgánico del césped, le da a su carne sabor y características únicas. Positivos efectos sobre el sabor y la suculencia de la carne es más roja y sabrosa que otras carnes de cerdo. Las carnes tienen mejores cualidades dietéticas debido a la mayor concentración de ácidos grasos insaturados, en particular la serie Omega 3 Omega 6. Su lardo es más rico en ácido oleico y ácidos grasos poliinsaturados que el lardo tradicional. La grasa es menos consistente y más fluida, por lo tanto, mucho más agradable al el paladar, su mejor fluidez, debido a una mayor insaturación, permite en las carnes que se obtiene, una difusión más rápida de los aromas utilizados para el condimento asegurando las excelentes características aromáticas del producto.

Articolo tratto da: redaccion soloprodottiitaliani


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Capocollo di Cinta Senese - 1,1/1,2 Kg.
44.20 €

La Finocchiona - 0,40 / 0,45 Kg.
15.80 €
La Finocchiona - 0,45 / 0,50 Kg.
17.40 €
La Finocchiona - 0,50 / 0,55 Kg.
19.00 €

Guanciale - 350/400 gr.
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Guanciale - 400/450 gr.
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Guanciale - 450/500 gr.
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Guanciale - 501/550 gr.
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Guanciale - 550/600 gr.
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Guanciale - 650/700 gr.
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Pancetta/Rigatino - 0,30 / 0,35 Kg.
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Pancetta/Rigatino - 0,35 / 0,40 Kg.
7.90 €
Pancetta/Rigatino - 0,40 / 0,45 Kg.
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Pancetta/Rigatino - 0,45 / 0,50 Kg.
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Pancetta/Rigatino - 0,50 / 0,55 Kg.
10.75 €

Salame de cinta senese - 0,35 / 0,40 Kg.
16.70 €
Salame de cinta senese - 0,40 / 0,45 Kg.
17.54 €
Salame de cinta senese - 0,45 / 0,50 Kg.
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Soppressata - 0,40 / 0,45 Kg.
8.40 €
Soppressata - 0,50 / 0,55 Kg.
10.15 €
Soppressata - 0,55 / 0,60 Kg.
11.05 €

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